Beaucoup de choses ont été dites sur la complexité de la réglementation et des contrôles de la fabrication de pain BIO. En réalité, une fois que vous avez mis en place un mode de production, les choses restent simples. L’enjeu réside plutôt dans la mise en place d’une démarche commerciale qui valorise le produit à sa juste valeur.

Un pain BIO est un pain fabriqué avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique.
La farine, principale composante est obtenue avec des blés cultivés sans engrais de synthèse et conservée sans pesticides.